تحولات بازار جهانی قهوه
بازار جهانی قهوه در چهار سال گذشته با چالشهای مختلفی روبهرو شده است. کاهش تولید در کشورهای تولیدکننده، تغییرات اقلیمی و نوسانات قیمت دانههای قهوه، تأثیرات عمدهای بر این صنعت گذاشته است.
روندهای جدید مصرف
با افزایش قیمتها، مصرفکنندگان به سمت قهوههای باکیفیتتر گرایش پیدا کردهاند. بسیاری از افراد تصمیم گرفتهاند که بیشتر به جای مصرف قهوه، تجربه کافیشاپ را در خانه ایجاد کنند.
افزایش تقاضا برای دانه کامل قهوه
شركت لاواتزا اعلام کرده که تقاضا برای خرید دانه کامل قهوه افزایش یافته و این تغییر در رفتار مصرفکنندگان را به وضوح نشان داده است.
تأثیر تغییرات اقلیمی
شرایط نامساعد آبوهوایی در سالهای اخیر بر برداشت محصول تأثیر گذاشته و باعث افزایش قیمتها شده است. همزمان با این افزایش، توانایی تولیدکنندگان برای کنترل هزینهها محدود شده است.
رشد قابل توجه فروش دانه کامل قهوه
بر اساس دادههای مؤسسه نیلسن، فروش دانه کامل قهوه در بریتانیا ۲۰.۳ درصد افزایش داشته است. در سایر کشورهای اروپایی نیز این روند ملموس است.
تغییرات در فرآیند تولید
در سالهای اخیر، اهمیت خرید دانه کامل قهوه و تجهیزات مرتبط افزایش یافته است. بهویژه دستگاههای قهوهساز دانهبهفنجان محبوبیت بیشتری پیدا کردهاند.
تحولات بازار قهوه پس از همهگیری
همزمان با تعطیلی کافیشاپها در دوران کووید-۱۹، روند خرید تجهیزات قهوه افزایش یافت. این عادت پس از بازگشت به شرایط عادی نیز باقی مانده است.
چالشهای پایدار در بازار قهوه
با اینکه قیمتها در برخی موارد کاهش یافتهاند، اما همچنان بیثباتی در بازار وجود دارد. پیشبینی افزایش دوباره قیمتها دور از انتظار نیست.
نقش کشاورزان و تأمینکنندگان
کشاورزان اکنون وضعیت مالی بهتری دارند و نیازی به فروش فوری محصولشان ندارند. این موضوع میتواند به نوسانات قیمت کمک کند.
راهکارهای جدید برای کاهش پسماند
لاواتزا به دنبال راهکارهایی برای بهبود کیفیت قهوه و کاهش مشکلات ناشی از کپسولها است. این شرکت بهزودی سیستم جدیدی را معرفی خواهد کرد که از قرص قهوه فشرده استفاده میکند.
پیشبینی آینده بازار قهوه
بهنظر میرسد که جهانی قهوه در حال دگردیسی باشد، با توجه به تمایل مصرفکنندگان به دانه کامل قهوه بهعنوان انتخاب اصلی و کاهش استفاده از کپسولها.
